高粱红 GB 1886.32-2015

高粱红是以高粱壳为原料提取的天然色素，主要成分为芹菜素和栎精，呈现砖红色无定形粉末或液体状态，可溶于水和乙醇。其制备工艺包括温水浸泡、酸/碱处理、溶剂提取、浓缩干燥等步骤，具有耐光、耐热、染色力强等特点，广泛应用于肉制品、糖果、化妆品等领域 。
随着工艺优化，部分方法通过循环溶剂、简化流程降低生产成本，并通过调质处理提升色价与流动性，满足食品印刷等特殊需求 。截至2025年，该色素在食品中的最大使用量为0.4g/kg，并形成了水溶与醇溶两大系列产品 。