丁香酚，是一种天然存在于丁香油、月桂叶油等植物精油中的芳香族化合物。其化学名称为4-烯丙基-2-甲氧基苯酚，常温下为无色至淡黄色的粘稠液体，具有强烈的丁香香气和辛香风味。

作为国家批准的食品添加剂，丁香酚广泛应用于调味品、肉制品及口香糖中，起到增香和修饰风味的作用。同时，它也常用于牙科材料中的镇痛剂和防腐剂。该化合物不溶于水，但易溶于乙醇等有机溶剂，是一种兼具香料功能与生物活性的天然成分。

甲基环戊烯醇酮，简称MCP，是一种重要的食品香料。其化学名称为2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮，天然存在于咖啡、面包、牛肉等加热食品中，具有浓郁的坚果、焦糖及槭树风味。

作为国家批准的食品添加剂，它主要用于烘烤、肉制品及饮料中，起到增香修饰作用。同时，MCP也是医药工业中合成黄体酮等药物的重要中间体。该化合物通常呈白色至浅黄色结晶粉末，在常温下有特征性气味，是一种应用广泛的合成香料。

山楂核烟熏香味料Ⅰ号和Ⅱ号，是一种从山楂核中提取的天然食品添加剂，主要用于替代传统烟熏工艺，为肉制品、豆制品等提供烟熏风味和色泽，同时兼具防腐抗氧化作用

【甲位柏木烯】

【英文名称】Alpha-Cedrene

【CAS号】469-61-4

【分子式】C15H24

【性状】无色至淡黄色液体,具有甜而柔和的柏木特征香气。

【用途】广泛用于香水、化妆品香精、皂用、家用及工业品香精中。

【天然芳樟醇】

【英文名称】Linalool

【化学式】C10H18O

【分子量】154.25

【闪点】55℃

【水溶性】1.589 g/l

【沸点】198-199℃

【性状】无色易燃的易流动液体

【用途】常用于合成香精、香料行业(FEMA 2635)，同时也是合成异植物醇、VE、VK的原料。

1,8 - 桉叶素（桉叶油素，Eucalyptol，CAS 470-82-6）是 GB 2760 允许使用的食品用香料，具清新桉树样凉香与樟脑样清凉感，常用于配制薄荷、冬青、草药、柑橘等风味香精，适配口香糖、糖果、冷饮、烘烤食品与软饮料等，需按品类限量使用，且优先用于中性 / 弱酸性体系，避免高温与强氧化环境。

不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP，INS 1202）在我国按食品添加剂管理，功能为吸附剂，仅限用于啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工 / 发酵工艺及茶（类）饮料加工工艺，按生产需要适量使用；产品质量执行 GB 1886.73-2015，终产品中应基本去除，残留极低。

1 - 丁醇（正丁醇，C₄H₁₀O）在食品添加剂中以食品用香料为核心用途，兼作少量食品加工助剂，应用严格遵循 GB 30616、GB 2760 等国标。作为香料，它是食品香精的重要成分，兼具溶剂与风味修饰作用，可溶解难溶性香料，赋予或增强烘焙食品、乳制品、饮料、糖果等的奶香、果香或醇厚风味，与酯类、醛类香料复配效果佳，用量按生产需要适量添加，且食品级纯度需≥99%，杂质含量符合限值。
作为加工助剂，其应用场景较窄，仅用于食品接触塑料生产（调节柔韧性）、天然色素 / 香料提取（共溶剂）及部分酒类发酵调节，工艺结束后需充分去除，残留量需低于国标限值（如食品中≤0.01mg/kg，包装材料≤0.05mg/dm²）。
安全性上，1 - 丁醇属低毒类，正常食用符合标准的食品无健康风险，但禁止直接添加到婴幼儿配方食品等特殊食品中，不可作为防腐剂使用。与其他醇类香料相比，其风味温和，更适合作为香精调和成分，是食品风味优化与特定加工工艺的常用助剂。

对羟基苯甲酸乙酯（Ethyl 4-hydroxybenzoate），别名尼泊金乙酯、羟苯乙酯，化学式C9H10O3，CAS号120-47-8，是一种有机化合物。该物质为白色结晶粉末，熔点116～118℃，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水，广泛应用于食品、药品及化妆品中作为防腐剂 。

紫胶红（又名虫胶红）是以紫胶酸A、B、C、D、E组成的混合物，其中紫胶酸A含量达85%，分子式为C26H19NO12。该色素呈鲜红或紫红色粉末/液体，微溶于水、乙醇和丙二醇，纯度越高水溶性越低 。其色调受pH值调控：酸性环境（pH＜4）呈橙黄色，pH4-5时为鲜红色，pH＞6转变为紫红色，强碱性条件（pH＞12）下褪色 [1] [4]。对铁离子敏感（含量超6-10μg/g可致黑色沉淀），适用于不含蛋白质、淀粉的酸性食品 。
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）及国家标准GB 1886.17-2015规定其最大使用量为0.5g/kg，允许用于果蔬饮料、糖果、果冻等食品 。生产工艺包括紫胶原胶提取法和虫尸提取法，后者因色素富集于虫尸而提取率更高 。实际应用需添加明矾、酒石酸钠等稳定剂，并避免接触金属离子 。历史上该色素曾延伸应用于虫胶唱片制造 。

【英文名称】Pinene

【CAS号】80-56-8

【分子式】C10H16

【分子量】 136.24

【性状】无色或淡黄色液体

【用途】用于科研实验，不用于临床诊断。

【缬草油】

【英文名称】Valerian oil

【CAS号】8008-88-6

【分子式】C15H26O

【分子量】222.37

【密度】0.9-0.95

【折射率】1.466-1.490

【闪点】44“C

【性状】淡黄或黄绿色液体。

【用途】主要用于配制啤酒(与酒花合用)、苹果酒等香精。

【黄樟素】

【英文名称】Safrole

【CAS号】94-59-7

【熔点】11.2°℃

【沸点】232-234°C

【密度】1.099 g/mL(20°C)

【蒸气压】1mm Hg(63.8°C)

【折射率】n20/D 1.537

【闪点】208°F

【水溶解性】0.1 g/100mL(18 oC )

【性状】无色或浅黄色液体。有樟木气味。易溶于乙醇，能与氯仿、乙醚混溶，不溶于水和甘油。

【用途】黄樟脑能除肥皂的油脂臭,常作廉价的香料用于皂用香精中。但最主要的用途是作为洋茉莉和香兰素的原料。也用于制取胡椒醛。

熔点85°C

沸点220°C(lit.)

密度0.901g/mLat25°C(lit.)

蒸气密度6.8(vsair)

蒸气压0.1mmHg(20°C)

折射率n20/D1.453(lit.)

FEMA2636|LINALYLACETATE

闪点194°F

储存条件-20°C

丁酸（正丁酸，Butanoic acid，CAS 107-92-6）是 GB 2760 允许使用的食品用天然等同香料，具有强烈的奶油、干酪样奶香，同时带有轻微的发酵酸香，是乳制品、酒类、烘焙食品中重要的呈香物质，常用于调配奶香型、发酵型香精，需严格控制用量以避免酸败异味。

杭白菊浸膏属食品用天然香料，棕至棕褐色膏状物，具杭白菊特征香，常用于配制食用菊花香精与杭白菊饮料，也可直接用于糕点、糖果、冷饮等，以赋香增味、提升风味辨识度。

松香季戊四醇酯是一种食品级乳化剂与被膜剂，由松香和季戊四醇经酯化反应制得，具有优良的成膜性、乳化稳定性和增黏性能，在食品工业中应用范围较窄，主要用于果蔬保鲜和部分食品加工的脱模、防粘。

月桂酸（十二酸，CAS 143-07-7；GB 1886.81-2015）在我国食品添加剂体系中主要用作脱皮剂、香料 / 香精原料，同时也是合成乳化剂（如月桂酸单甘酯、司盘 20 等）的关键原料；现行 GB 2760-2024 对其直接使用的品类与限量有明确约束，务必以现行国标为准执行。

聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚（BAPE，CNS 03.004）在我国被批准为食品添加剂，功能为消泡剂，仅限用于发酵工艺，按生产需要适量使用（GB 2760-2024），产品质量需符合 GB 1886.72-2016。

分子量：86.089
CAS 号：431-03-8
别名：二乙酰、双乙酰、丁二酮、二甲基乙二醛等。
物理性质：
外观：通常为有强烈气味的黄绿色油状液体。
密度：约 0.985g/mL（20℃）。
熔点：-4℃至 - 2℃。
沸点：88℃。
溶解性：能溶于水，溶解度为 200g/L（20℃），也可混溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂。
化学性质：化学性质相对稳定，但具有可燃性，与酸、强碱、金属、还原剂、氧化剂等不相容。
制备方法：工业上主要通过 2,3 - 丁二醇脱氢制取，该反应过程中也会产生乙偶姻。
主要用途：
食品领域：是一种重要的食用香料，主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪、巧克力、咖啡等多种食品中，增强食品的香味。
其他领域：可用作明胶硬化剂、照相粘结剂，也是生产吡嗪类香料的主要原料，还可微量用于化妆用鲜果香或新型香精中。

薰衣草( Lavender),是唇型科薰衣草属植物，为多年生亚灌木。薰衣草主要产于法国，前苏联、意大利、英国、澳大利亚、保加利亚等国均有广泛栽培。我国薰衣草的主要栽培地区有新疆、陕西等地门。薰衣草叶、茎、花全株呈浓香，香味浓郁而柔和，无刺激感、无毒副作用，被广泛地应用于医药、化妆、洗涤、食品行业。薰衣草中精油含量较高，因其气味芳香，常用作芳香剂、驱虫剂及配制香精的原料。

留兰香油，又称薄荷草油、矛形薄荷油或绿薄荷油。其主要成分是左旋香芹酮。留兰香油最大的用途是用于牙膏、漱口水等，大量用于口腔卫生制品。

高粱红是以高粱壳为原料提取的天然色素，主要成分为芹菜素和栎精，呈现砖红色无定形粉末或液体状态，可溶于水和乙醇。其制备工艺包括温水浸泡、酸/碱处理、溶剂提取、浓缩干燥等步骤，具有耐光、耐热、染色力强等特点，广泛应用于肉制品、糖果、化妆品等领域 。
随着工艺优化，部分方法通过循环溶剂、简化流程降低生产成本，并通过调质处理提升色价与流动性，满足食品印刷等特殊需求 。截至2025年，该色素在食品中的最大使用量为0.4g/kg，并形成了水溶与醇溶两大系列产品 。

可可壳色是以梧桐科可可树的果实外皮及可可豆为原料提取的天然食品着色剂，主要成分为聚黄酮糖苷（分子式(C16H13O6R)n，R为半乳糖醛酸），相对分子质量大于1500。其性状为深褐至黑色粉末，易溶于水及稀乙醇溶液，pH时易沉淀，在中性及碱性条件下稳定性强，对淀粉和蛋白质类食品着色效果显著。生产工艺包括原料发酵、焙炒后用碱性溶液浸提，经纯化、中和、喷雾干燥等工序制成。
该着色剂适用于冰淇淋、饼干、碳酸饮料、巧克力制品等食品。毒理学试验显示小鼠经口LD50>10g/kg，质量指标要求pH值6~7.5、铅含量≤0.0004%。国家相关部门要求加强进口可可壳的用途标注及流向监管，防止工业原料流入食品加工环节。

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。

氢氧化钠（Sodium hydroxide），也称苛性钠、烧碱、火碱、片碱，是一种无机化合物，化学式NaOH，相对分子量为39.9970。
氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。

焦亚硫酸钠（英文名称：sodium pyrosulfite [8]），亦称偏重亚硫酸钠、二硫五氧酸钠、重硫氧，是一种无机盐类化合物，化学式Na2S2O5，分子量190.10。外观为白色或微黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的二氧化硫气味。密度1.4g/cm3，溶于水和甘油，微溶于醇，在水中的溶解度随温度升高而增大 [6]。焦亚硫酸钠是强还原剂，可与碘单质及甲醇生成二氧化硫、碘化钠及硫酸单甲酯 [10]。焦亚硫酸钠溶于水后，生成稳定的亚硫酸氢钠，水溶液显酸性，与硫酸反应时放出二氧化硫，与烧碱或纯碱反应时生成亚硫酸钠 [6]。焦亚硫酸钠暴露于空气中易氧化为硫酸钠，加热至150℃时分解

硝酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaNO3，为吸湿性无色透明三角系晶体。加热至380℃时分解。极易溶于水、液氨，能溶于甲醇和乙醇，极微溶于丙酮，微溶于甘油。溶于水时吸热，溶液变冷，水溶液为中性。用于制硝酸、亚硝酸钠，作玻璃、火柴、搪瓷或陶瓷工业中的配料，肥料，制硫酸工业中的催化剂等。

英文名称】GERANIUM OIL

【CAS号】8000-46-2

【EINECS号】290-140-0

【FEMA号】2508

【外观】绿黄色至琥珀色澄清液体。

【溶解性】对强酸不稳定,在碱性口香叶醇酯和香茅醇酯会部分皂化。溶于乙醇、苯甲酸苄酯和大多数植物油，在矿物油和丙二醇中常呈乳白色，不溶于甘油。

【草蒿脑】

【英文名称】ESTRAGOLE

【分子式】C10H12O

【分子量】148.22

【沸点】216℃。溶于乙醇和氯仿,几不溶于水。

【性状】性状描述 无色至浅黄色液体,呈大茴香似香气。

【用途】主要供配制香辛料、啤酒香精和调味剂。用于焙烤制品、含醇及无醇饮料、胶姆糖、糖果、蜜饯、冰淇淋、鱼、沙拉、沙司、醋等。

【杉木烯】

【英文名称】ALPHA-CEDRENE

【CAS号】496-61-4

【EINECS】207-418-4

【IPC】P17-7275

【分子式】C15H24

【折射率】(@20℃):1.4900-1.5100

【闪点】>90℃(闭杯)

【外观】浅黄至黄色液体

【用途】A-柏:木烯主要作为合成系列的柏木油衍生物，如柏木酮、乙酰基柏木烯、柏木烯醛、柏木烯醇、环氧柏木烯等香料。除此之外可作为紫罗兰型、桂花型、素心兰型、东方型、皂用茉莉与香薇型的辅助原料，特别在低档香精中是一价廉物美的和合剂。

应用： 香薰扩香，香水调配，化妆品添加、日用品添加、护肤品添加等

英文名称： 4-(2,3,3-Trimethyl-6-bicyclo[2.2.1]heptanyl)cyclohexan-1-ol
Cas：66068-84-6
分子量：236.39
状态 ：无色至微黄色粘稠液体，具有类似天然檀香香气
粘度（20℃）：≥10Pa.s
折光指数（20℃）：1.5030-1.5080

英文名称：Vanillin acetate 
Cas：881-68-5
FEMA：3108
JECFA：890
分子量：194.18
状态 ：无色至苍黄色粉末，具有果香香气
熔点℃：75.0-79.0
沸点℃：288.5±25.0 °C(Predicted)
GC含量%：≥97.0

英文名称： 2，4-Decadienal
Cas：2363-88-4
FEMA：3135
分子量：152.23
状态 ：黄色液体，呈强烈的鸡香和鸡油味
沸点℃：114-116 °C10 mm Hg(lit.)
GC含量%：≥92.0