天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.47-2016

天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）是一种人工合成的甜味剂，甜度约为蔗糖的 180-200 倍，因低热量、高甜度的特点被广泛应用于食品饮料领域。
1. 基本信息
化学结构：由 L - 天冬氨酸和 L - 苯丙氨酸通过肽键连接，并在苯丙氨酸端进行甲酯化形成的二肽化合物，分子式为 C₁₄H₁₈N₂O₅，分子量 294.31。
物理性质：白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味，甜度纯正，接近蔗糖；易溶于水、乙醇，在酸性条件下稳定，高温（如烘焙）下可能分解失去甜味。
2. 发展与应用
发现与批准：1965 年由美国化学家詹姆斯・施拉特意外发现，1981 年获美国 FDA 批准用于食品，目前已被包括中国、欧盟、FAO/WHO 联合食品添加剂专家委员会（JECFA）在内的全球主流监管机构批准使用。
应用场景：
饮料：无糖汽水、果汁、茶饮、咖啡饮品；
食品：无糖糖果、口香糖、果冻、酸奶、冰淇淋、烘焙食品（需注意高温稳定性）；
医药：无糖药物制剂（如止咳糖浆、咀嚼片）。