姜黄 GB 1886.60-2015

姜黄本身含挥发油（姜黄烯、芳姜黄烯等），具有独特的辛辣芳香，可作为天然香料用于：
调味品：咖喱粉、五香粉、调味酱，提供特征风味；
烘焙食品：姜饼、糕点，增强香气层次；
饮料与酒类：功能性饮品、配制酒，赋予姜黄特有的辛香。
附加特性与规范
安全性：姜黄 / 姜黄素为 GRAS 物质（FAO/WHO 认证），人体代谢安全，无毒性残留；
功能辅助：部分研究表明姜黄素具有抗氧化性，可作为食品抗氧化剂的辅助成分（需符合国标限量）；
标识要求：成品配料表中标注 “姜黄”“姜黄色素（天然着色剂）”，明确添加剂类别。
姜黄因天然、安全的特性，是合成着色剂的重要替代选择，广泛应用于天然、健康导向的食品加工中。