焦糖色 GB 1886.64-2015

焦糖色是食品工业中应用最广泛的着色剂之一，也被称为焦糖色素，它是由糖类物质（如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖浆等）在高温下发生焦糖化反应或美拉德反应制得的棕黑色或红棕色液体或粉末，具有良好的水溶性和着色力，在合规使用范围内对人体安全。