冰乙酸（低压羰基化法） GB 1886.85-2016

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核心应用场景如下：

1. 酸度调节与风味赋予这是其最主要的用途。作为食醋的核心成分之一，食品级冰乙酸可用于调配食醋、调味汁、酱汁等调味品，精准调节产品酸度，增强酸味风味；同时可用于饮料、果酱、果冻等制品中，平衡甜味，提升口感层次，还能改善食品的色泽稳定性。
2. 食品防腐保鲜乙酸能降低食品体系的 pH 值，抑制霉菌、酵母菌及部分细菌的生长繁殖，延长食品货架期。可用于腌制蔬菜、肉制品、罐头等食品中，辅助防腐；在面包、糕点等烘焙食品中少量添加，也能抑制面团中杂菌的滋生，保障发酵过程稳定。
3. 食品加工助剂在食品加工过程中，可作为酸化剂用于调节食品加工体系的酸碱度，比如在果蔬加工中辅助护色，防止原料褐变；在乳制品加工中，可用于调节乳的酸度以实现蛋白凝固等工艺需求。

重要注意事项

• 低压羰基化法是制备乙酸的主流工艺之一，食品级冰乙酸需符合国标 GB 1886.10—2015《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸（冰乙酸）》 的要求，严控重金属、甲酸等杂质含量。
• 其使用需遵循 GB 2760 限定的适用范围和最大使用量，过量摄入会刺激肠胃黏膜。