蜂蜡 GB 1886.87-2015

GB 1886.87-2015标准下载

核心应用场景如下：

1. 糖果与巧克力制品这是蜂蜡最主要的应用领域。添加到巧克力中，可提升表面光泽度，抑制脂肪析出导致的起霜现象，同时调节巧克力浆料的黏度，优化加工流动性；用于硬糖、奶糖、口香糖等糖果时，能在糖果表面形成一层保护膜，防止粘连、防潮，延长货架期，还能改善糖果的咀嚼口感。
2. 水果与坚果保鲜作为被膜剂，蜂蜡可被制成保鲜涂层喷涂在柑橘、苹果、梨等水果表面，形成透气且防水的薄膜，减少水分蒸发和微生物侵染，延缓果实腐烂变质；也可用于坚果表面涂层，隔绝空气，防止坚果氧化哈败，保持酥脆口感。
3. 烘焙与乳制品加工在烘焙食品生产中，蜂蜡可用作脱模剂，涂抹在烤盘、模具表面，使面包、蛋糕、饼干等成品更容易脱模，且不会残留异味；在乳制品中，少量蜂蜡可作为稳定剂添加到奶油、黄油中，提升产品体系的稳定性，防止油脂分层。
4. 其他食品应用蜂蜡还可作为胶姆糖基础剂的配料，改善口香糖的弹性和咀嚼持久性；在部分保健食品（如软胶囊）中，也可作为囊材的组成成分，起到定型和保护内容物的作用。

注意事项

• 食品级蜂蜡需符合相应的质量标准，严控重金属、微生物等杂质含量。
• 其使用需遵循 GB 2760 限定的适用范围和添加量，适量摄入对人体无害。