方便米粉（米线）QB/T 2652-2004

精准把关，速食安心 | 上海质检院权威提供方便米粉（米线）QB/T 2652-2004全项CMA/CNAS检测服务

在快节奏的现代生活中，方便米粉（米线）以其便捷的食用方式、爽滑的口感和多样的风味，成为广受欢迎的国民速食选择。从经典的地方小吃到标准化的工业产品，其品质安全直接关系到亿万消费者的健康体验。如何确保从生产线到餐桌的每一份产品，都符合标准、安全可靠？

上海市质量监督检验技术研究院（以下简称“上海质检院”），作为国内领先的综合性质量检测技术机构与权威的国家级质检中心，现正式宣布：我院已依据轻工行业标准 QB/T 2652-2004《方便米粉（米线）》，建立了完善的全项目检测能力，并已获得 中国计量认证（CMA） 和 中国合格评定国家认可委员会（CNAS） 的双重国家级资质认定。我们致力于以科学严谨的检测技术，为方便米粉（米线）的全产业链提供精准、公正、一站式的质量验证与安全保障服务。

一、 标准解析：QB/T 2652-2004的核心价值

QB/T 2652-2004是规范方便米粉（米线）产品质量的行业核心标准，为产品生产与市场监督提供了明确的技术依据。其关键作用在于：

1. 明确产品定义与分类：标准清晰界定了方便米粉（米线）是以大米为主要原料，经加工制成的，可供冲泡或短时煮沸食用的产品，并根据加工工艺进行了分类，为行业规范化奠定了基础。

2. 设立关键质量指标：

   • 感官要求：对产品的色泽、气味、滋味、形态及复水后的状态作出规定，确保产品具有大米制品应有的特征和良好的食用体验。

   • 理化指标：严格规定了 水分、酸度、复水时间、断条率、净含量负偏差 等核心指标。其中，复水时间与断条率 直接反映了产品的工艺水平和食用便利性，是评价其品质优劣的关键。

   • 卫生要求：标准明确卫生指标必须符合国家相关强制性标准的规定，包括微生物限量（如菌落总数、大肠菌群、致病菌）及污染物（如铅、砷）的管控，筑牢安全底线。

二、 上海质检院的检测实力：专业与权威的保障

面对涵盖感官、理化、微生物等多维度的检测要求，我院凭借雄厚的技术实力和严格的质量体系，确保每一项数据都精准可靠：

• 双资质法律效力：我院出具的QB/T 2652-2004检测报告，均带有CMA和CNAS标志。这不仅是技术能力的象征，更意味着报告在国内具有法律证明效力，并获国际互认。它是企业产品合规上市、应对政府抽检、参与商业投标、建立市场信誉的权威凭证。

• 先进的技术装备与特色能力：

  • 专用物性分析设备：采用质地分析仪（质构仪）等专业设备，客观量化评价米粉的弹性、硬度、咀嚼性及断条率，为工艺优化提供科学数据。

  • 精准的理化分析平台：利用精密仪器，确保水分、酸度等基础指标的检测高效准确。

  • 一流的微生物安全实验室：严格按照GB 4789系列标准进行致病菌的分离、鉴定与计数，为产品卫生安全提供可靠保障。

• 经验丰富的专家团队：由食品科学与工程领域的资深工程师和专家领衔，不仅深入理解标准，更熟悉行业生产实际与技术难点，能够提供从送检到报告解读，乃至质量改进建议的全链条专业技术服务。

三、 全面服务方案：从合规到卓越

我们为企业提供的远不止于一份检测报告，而是覆盖全链条的质量解决方案：

1. 型式检验与出厂检验：严格依据标准进行全项或关键项检测，为企业提供产品符合性证明，满足生产许可与持续合规要求。

2. 原料与辅料质量控制：可对大米原料、调味料包（酱包、粉包、菜包）进行相应的安全与质量检测，协助企业从源头管控风险。

3. 产品质量诊断与工艺优化：当产品在复水性、口感、保质期等方面出现问题时，我们的检测数据能帮助企业精准定位问题环节，为工艺改进提供科学依据。

4. 应对市场监管与商业需求：提供具备公信力的第三方报告，助力企业从容应对各级市场监督抽查，以及满足大型商超、电商平台等渠道的准入审核要求。

四、 服务对象：赋能产业链健康发展

无论您是：

• 方便米粉（米线）生产企业：需要确保产品质量稳定合规，提升品牌竞争力。

• 品牌运营商与流通企业：需要筛选优质供应商，把控采购产品质量。

• 调味料包及配套生产企业：需要证明自身产品质量，服务下游核心客户。

• 行业组织与监管部门：需要可靠的技术数据支撑行业自律与市场监管决策。

上海质检院都是您值得信赖的战略合作伙伴。在消费者对食品安全与品质要求日益提高的今天，一份来自国家权威机构的检测报告，是连接生产者与消费者信任的坚实桥梁。

选择上海质检院，就是选择以最专业的科学态度，守护传统风味，驱动行业创新。让我们携手，共同推动方便米粉（米线）产业迈向更高质量、更安全的发展新阶段。

欢迎垂询与送检。