豆浆类 SB/T 10633-2011

安心每一杯，营养有“据”可循｜上海质检院专业检测豆浆类产品SB/T 10633-2011

豆浆，作为国民早餐的经典饮品与植物蛋白的重要来源，其品质安全与营养价值日益受到关注。从传统早点铺的现磨豆浆，到超市货架上琳琅满目的预包装豆浆、豆奶，如何确保这杯“植物牛奶”既美味又安全，营养真实可依？

上海市质量监督检验技术研究院（上海质检院），作为食品检测领域的国家级权威机构，现正式宣告：我院已获完备资质，可严格依据中华人民共和国国内贸易行业标准《SB/T 10633-2011 豆浆类》进行全项目、高精度检测，为豆浆类产品的生产、流通与消费提供权威的技术保障。

一、 精准对标，科学定义豆浆类品质核心

SB/T 10633-2011 是针对豆浆、调制豆浆及豆浆粉等产品的专用行业标准，系统规定了产品的分类、技术要求、试验方法及质量要求。上海质检院基于此标准，提供以下核心检测服务，全面评估产品品质：

• 关键理化与营养指标精准测定：

  • 蛋白质含量：这是衡量豆浆营养价值的核心指标，我们精确检测其含量，确保产品符合或超越标准规定，为营养宣称提供依据。

  • 脂肪、总糖（还原糖）：准确评估产品的风味基础与热量构成。

  • pH值、酸度：反映产品新鲜度与稳定性。

  • 总固形物/可溶性固形物：客观衡量产品浓度与质地。

• 感官品质的专业化评价：

  • 依据标准，对产品的色泽、香气（豆香）、滋味、组织状态及杂质进行专业感官评定，将消费者对“香浓顺滑”的体验转化为可量化的质量参数。

• 微生物安全严格控制：

  • 严格检测菌落总数、大肠菌群及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌），确保生产卫生与杀菌工艺有效，保障即饮安全。

我院出具的检测报告，严格遵循 CMA（中国计量认证） 与 CNAS（中国合格评定国家认可委员会） 的认可准则，具有法律效力与广泛的市场公信力，是企业产品合规上市、申请生产许可、进行营养声称、应对市场监管的权威凭证。

二、 超越标准：一站式深度风险筛查与营养解析

豆浆类产品原料相对单纯，但其加工、调配及包装环节仍存在特定风险。上海质检院凭借顶尖的检测能力，提供延伸服务：

1. 安全风险深度筛查：

   • 脲酶活性检测：作为判断大豆原料是否充分煮熟、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子是否被有效破坏的关键指标，直接关系到饮用的安全性。

   • 防腐剂合规性检测：精准检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的使用，确保符合GB 2760规定，防范超范围超量使用。

   • 非法添加物筛查：筛查可能用于增稠、稳定、漂白的非法添加物。

2. 污染物与原料安全溯源：

   • 重金属检测（铅、砷等）：监控原料大豆及生产用水的环境污染物风险。

   • 真菌毒素检测（如黄曲霉毒素B₁）：防范原料大豆因储存不当带来的安全风险。

   • 农药残留筛查：对大豆原料进行多农残分析。

3. 营养标签支持与真实性鉴定：

   • 全项营养成分分析：除蛋白质外，精确测定脂肪、碳水化合物、钠、钙（若强化）等含量，为企业制作合规、精确的营养标签提供完整数据支持。

   • 品质与真实性分析：辅助鉴别产品是否掺杂（如过量掺水）、或蛋白质来源是否真实。

三、 为何选择上海质检院？

• 国家级的权威保障：我们的检测结论被政府监管部门、司法机构、大型商超连锁及主流电商平台高度采信，是您品牌信誉的坚强基石。

• 顶尖的技术与设备支撑：拥有液相色谱-质谱联用仪（LC-MS/MS）、氨基酸分析仪、高通量微生物检测系统等先进设备，确保对营养成分、痕量风险物的精准分析。

• 高效全面的服务体系：提供从原料验收、生产过程监控、成品出厂检验到市场竞品分析的全链条服务，快速响应企业需求。

• 深刻的行业洞察力：长期服务于饮品及植物基食品行业，深谙行业标准、消费趋势与技术难点，能提供从合规性到产品力提升的综合解决方案。

一杯好豆浆，是营养，是安心，更是值得信赖的品质承诺。上海质检院，以科学严谨的检测，守护豆浆的天然醇香与安全底线，助力企业在植物蛋白饮品赛道上赢得先机。

让我们用权威数据，为您产品的每一份营养与安全背书。

欢迎联系上海质检院相关检测中心，获取专业咨询与检测方案。

电话：15000391229
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