蜜饯 GB/T 10782-2021

守护甜蜜，科学“质”造｜上海质检院权威检测蜜饯GB/T 10782-2021

蜜饯，作为传承千年的风味食品，承载着丰富的味觉记忆。然而，高糖高渗的工艺特性背后，是复杂的食品安全与品质标准要求。如何让每一份甜蜜都安全、合规、品质如一？

上海市质量监督检验技术研究院（上海质检院），作为国家级食品检测权威机构，正式宣告：我院具备完全依据国家标准《GB/T 10782-2021 蜜饯通则》进行全项检测的专业资质与顶尖技术能力，为蜜饯产业提供科学、精准的品质保障方案。

一、 专业对标，精准定义蜜饯品质核心

GB/T 10782-2021 是统领蜜饯产品质量的国家标准，系统规定了其产品分类、技术要求、试验方法及标志标签。上海质检院依据该标准，提供核心检测服务：

• 感官与理化指标精密控制：

  • 感官品质：科学评价产品的色泽、形态、组织、滋味与气味。

  • 关键理化指标：精确检测总糖、还原糖、水分、总酸、食盐，这些是决定产品甜度、口感、保藏性与风味平衡的核心参数。

• 安全卫生严格把关：

  • 微生物指标：检测菌落总数、大肠菌群、霉菌等，确保生产卫生与防腐有效。

  • 二氧化硫残留：监控熏硫或亚硫酸盐处理环节的残留量，防范超标风险。

• 食品添加剂合规性检测：

  • 检测防腐剂（如苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（如糖精钠、甜蜜素）、着色剂等，确保符合GB 2760规定。

我院出具的 CMA/CNAS认证报告，具有法律效力与市场公信力，是企业产品合规上市、应对监管、品牌建设的权威凭证。

二、 超越标准：深度风险筛查与品质提升

蜜饯原料多样、工艺复杂，潜在风险点多。我们提供延伸检测服务：

1. 污染物与农残筛查：

   • 检测重金属（铅、砷），监控原料及环境污染物。

   • 筛查原料水果中可能存在的农药残留。

2. 非法添加物专项打击：

   • 利用高精度质谱技术，筛查可能违规使用的工业染料（如碱性橙、罗丹明B）、漂白剂等非食用物质。

3. 营养分析与标签支持：

   • 提供营养成分分析，为制作合规营养标签提供数据。

   • 进行糖分组成分析，助力产品配方优化与健康升级。

三、 选择上海质检院的理由

• 国家公信力：报告受政府监管与市场广泛认可。

• 技术领先：拥有液相色谱-串联质谱等尖端设备，确保检测精准。

• 服务高效全面：提供从原料到成品的全链条检测与咨询服务。

• 行业洞察深厚：深谙行业标准与消费趋势，提供针对性解决方案。

传承风味，更守护安全。上海质检院以科学力量，为您的蜜饯产品注入安心价值。

欢迎联系，获取专业检测方案。

电话：15000391229
地址：上海市苍梧路381号

#蜜饯检测 #GBT10782 #上海质检院 #食品安全 #传统食品检测 #第三方检测 #品质控制