蜜饯 山楂制品 GB/T 31318-2014

品控酸甜本味，定义山楂优品｜上海质检院精准检测蜜饯山楂制品GB/T 31318-2014

山楂制品，以其独特的酸甜口感和健康属性，成为蜜饯家族中备受青睐的品类。从果丹皮到山楂糕，其品质优劣直接影响消费体验与品牌声誉。如何科学定义并保障一份优质山楂制品的“酸”“甜”“软”“韧”？

上海市质量监督检验技术研究院（上海质检院），作为食品检测领域的国家级权威机构，现正式宣告：我院具备完全依据国家推荐性标准《GB/T 31318-2014 蜜饯 山楂制品》进行全项目、高精度检测的专业资质与技术能力，为您的产品提供从原料到成品的全方位品质标尺。

一、 精准对标，科学量化“山楂优品”

GB/T 31318-2014 是专门针对山楂糕、山楂条、果丹皮等各类山楂制品的产品标准，详细规定了其分类、技术要求、试验方法及标志标签。上海质检院依据该标准，提供核心检测服务，精准刻画产品品质：

• 关键品质指标精密测定：

  • 总糖与还原糖：精准测定甜度来源，是控制产品甜腻感、实现风味平衡的核心。

  • 总酸（以柠檬酸计）：客观量化其标志性的酸爽风味，是体现山楂本味的关键指标。

  • 水分：直接影响产品的软硬度、韧性与保质期，是区分不同品类（如糕、条、片）质地的重要参数。

• 感官品质的客观化评定：

  • 依据标准，对产品的色泽（应具山楂红或相应色泽）、组织形态（韧度、弹性、完整性）、滋味与气味（酸甜协调、山楂果香） 进行专业化感官评价，将传统经验转化为可量化的质量数据。

• 安全与卫生的严格把控：

  • 检测菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标，确保生产卫生。

  • 检测二氧化硫残留，监控护色工艺的安全性。

我院出具的检测报告，严格遵循 CMA（中国计量认证）与 CNAS（中国合格评定国家认可委员会） 认可规范，具有法律效力与市场公信力，是企业证明产品符合优品标准、进行质量分级、申请品牌认证及应对市场监督的权威凭证。

二、 超越标准：一站式风险管控与品质提升方案

除了基础理化与安全指标，我们提供更深度的分析服务，助您全面掌控产品质量：

1. 添加剂合规性深度筛查：

   • 精准检测防腐剂（山梨酸、苯甲酸等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、着色剂的使用，确保完全符合GB 2760规定，规避超范围超量使用风险。

2. 污染物与原料风险监控：

   • 检测重金属（铅、砷），监控原料种植环境及加工过程的安全性。

   • 筛查原料山楂中可能存在的农药残留。

3. 非法添加物专项打击：

   • 利用高分辨率质谱技术，筛查可能用于非法增色或改善质构的工业染料、非食用物质。

4. 营养分析与标签支持：

   • 提供营养成分分析数据，为制作合规、精确的营养标签提供支持。

三、 选择上海质检院的理由

• 国家级的公信力：检测结论被政府监管、行业采购及主流销售平台高度采信。

• 顶尖的技术装备：拥有高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等先进设备，确保数据精准可靠。

• 高效专业的服务：提供从标准解读、质量控制咨询到快速检测的全流程服务，响应迅速。

• 深刻的行业理解：长期服务休闲食品行业，深谙山楂制品的工艺特点与市场趋势，能提供针对性解决方案。

传承经典酸甜，更需现代科学护航。上海质检院以权威检测，助您定义山楂制品的品质标杆，赢得市场持久信赖。

欢迎联系，获取专属检测方案与专业咨询。

电话：15000391229
地址：上海市苍梧路381号

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