脱水蔬菜叶菜类 NY/T 960-2006

守护“浓缩的绿意”｜上海质检院为脱水蔬菜（叶菜类）提供行业标准权威检测

在快节奏的现代生活中，脱水蔬菜（叶菜类）——如脱水菠菜、香菜、小白菜——作为便捷与营养的载体，悄然融入从速食汤面到航空餐食的各个角落。它们将易腐的鲜嫩绿叶，转化为可长期保存的“营养干电池”。然而，这片“浓缩的绿意”是否保留了应有的价值？其色泽、纯净度与安全性能否满足严苛的工业要求？

上海市质量监督检验技术研究院（上海质检院） 郑重宣布：我院已全面具备依据 《NY/T 960-2006 脱水蔬菜 叶菜类》 农业行业标准的全项目检测资质。我们将以国家级的专业检测能力，为这一关键的食品工业原料提供科学的“品质鉴定”与“安全审计”，确保从田间到终端的每一份营养都纯净、可靠。

一、 行标深度解析：NY/T 960-2006，定义脱水叶菜品质的专业规范

《NY/T 960-2006 脱水蔬菜 叶菜类》行业标准，为这类精细加工产品的生产与贸易确立了明确的技术准绳：

• 明确的产品范畴与感官核心：标准界定了脱水叶菜类的范围，并对色泽（应呈该品种原料脱水后的固有绿色或浅绿色）、组织形态（基本保持叶片或切段形态）、滋味与气味（具本品应有气味，无异味） 提出核心要求。保持天然的绿色和形态完整是衡量其工艺水平的第一印象。

• 严格的等级划分体系：依据色泽均匀度、叶片完整性、杂质含量、缺陷品比例以及水分、总灰分等关键指标，将产品精细划分为优等品、一等品、合格品，为工业化采购中的分级定价与精准应用提供公正依据。

• 核心品质指标量化控制：严格规定了水分、总灰分、酸不溶性灰分（沙分） 等核心理化指标。水分是决定保质期与微生物稳定性的命脉；总灰分及酸不溶性灰分则直接反映原料清洗的彻底程度和加工环境的洁净度，是评价原料纯净度的硬性指标，对终端产品口感至关重要。

• 安全卫生基础保障：对二氧化硫残留（若用于护色）设定了严格限量，并对微生物指标（菌落总数、大肠菌群） 以及重金属污染物（如铅、砷） 和农药残留（源头控制）提出了明确的安全要求。

二、 全方位精密检测：为每一批次脱水叶菜出具权威“工业品质护照”

依托高精度检测设备和专业团队，上海质检院可为脱水叶菜类产品提供覆盖标准全项及定制化需求的深度分析：

1. 等级评定与感官品质客观分析：

   • 严格按照标准，对样品的色泽（绿度）、形态完整性、气味、杂质（如泥沙、植物茎秆等）及黄叶、焦片等缺陷进行专业、客观的评定与分级。

2. 核心品质与纯净度精准测定：

   • 水分与纯净度关键检测：精确测定水分、总灰分、酸不溶性灰分（沙分），科学评估其储存稳定性与加工清洁度，这是工业客户评价供应商质量管理水平的核心数据。

   • 复水特性与营养指标（扩展）：可按客户要求测试复水率、复水后的色泽与质地，并可扩展检测叶绿素、维生素等特征营养指标的保留率。

3. 安全风险深度全面筛查：

   • 严控二氧化硫及添加剂：精准检测二氧化硫残留，确保其符合食品安全国家标准及下游客户的苛刻要求。

   • 污染物与农残专项监控：检测铅、砷、镉等重金属，并可针对特定叶菜品种进行相关农药残留（尤其是叶面施用农药）的定向筛查。

   • 微生物安全严格把关：严格检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌（如沙门氏菌），确保其作为即食或加热即食配料的绝对卫生安全。

4. 工艺评估与掺假鉴别：可辅助评估不同干燥工艺（热风、冻干）对产品色泽、复水性的影响，并鉴别是否存在用其他物料染色或掺假的行为。

三、 检测报告的价值：赋能B2B信任，铸就稳定供应链

一份符合NY/T 960-2006的上海质检院权威检测报告，是脱水叶菜产品获得高端市场准入、建立长期商业合作的“信用基石”：

• 对脱水蔬菜生产企业及贸易商而言：它是证明产品符合行业高标准、满足国际国内高端客户采购规格书的“质量声明书”和“市场竞争力证明”。是进入知名方便食品、餐饮连锁、婴幼儿辅食制造商供应商名录的必备文件。

• 对下游食品制造企业而言：它是执行严格的来料检验标准、保障终端产品品质如一、避免批次质量风险的“防火墙”和“决策依据”。确保产品中每一片蔬菜都安全、纯净，维护品牌声誉。

• 对行业监管与第三方审计而言：它是实施有效市场监管、进行供应商体系认证的“客观技术证据”。

四、 我们的承诺：以科技赋能产业，以专业守护标准

作为食品检测领域的国家权威机构，上海质检院致力于为现代食品工业供应链提供坚实的技术支撑。我们承诺：

• 提供精准、高效、契合工业化品控流程的检测服务与定制化报告。

• 为企业提供从原料种植管理、加工工艺优化到成品品质控制的全链条技术咨询与解决方案。

• 推动行业质量共识的形成，助力中国脱水蔬菜产业提升国际信誉与核心竞争力。

结语

优质的脱水蔬菜（叶菜类），是农业智慧与食品工程技术的结晶；一份权威的检测报告，则是这枚结晶纯净度与价值的权威认证。上海质检院愿与产业同仁携手，以 《NY/T 960-2006》行业标准为灯塔，以科学精准的检测为舵盘，共同引领脱水蔬菜产业驶向更高质量、更可信赖的蓝海，让这片“浓缩的绿意”在全球食品工业中焕发持久生机。

用行业标准的尺度，定义脱水叶菜的纯净品质。选择上海质检院，为您供应链的每一个环节注入权威信心！

📞 立即咨询，获取工业原料专属检测方案
上海市质量监督检验技术研究院 农产品与食品质量检验所
联系电话：15000391229
机构地址：上海市苍梧路381号