铵磷脂 GB 1886.83-2016

GB 1886.83-2016标准下载

核心应用可简要概括如下：

1. 稳定油水体系用于沙拉酱、蛋黄酱等酱料，调制乳、植脂奶油等乳制品，能防止脂肪上浮、成分分层，提升产品均匀度与货架期；在香肠、火腿等肉制品中，可增强肉糜持水性与黏结性，减少加工失水，让成品口感鲜嫩。
2. 优化食品加工与品质加入面包、蛋糕等烘焙食品的面团，改善延展性与持气性，使成品蓬松、延缓老化；用于巧克力、奶糖，降低浆料黏度、提升加工流动性，还能防止巧克力表面起霜。
3. 营养强化保留磷脂核心营养成分，可作为营养补充剂添加到婴幼儿配方食品、功能性代餐中，助力人体细胞膜构建与脂肪代谢。

其使用需遵循GB 2760等食品安全标准，限定适用范围与添加量，适量摄入对人体无害。