硬脂酸镁 GB 1886.91-2016

GB 1886.91-2016标准下载

核心应用场景如下：

1. 粉类食品与调味料这是硬脂酸镁的核心应用领域。可添加在奶粉、可可粉、咖啡粉、蛋白粉、面粉等粉体食品中，能有效防止粉体因吸潮、受压而结块，保持粉体的松散度和良好流动性；在鸡精、味精、固体饮料、香辛料粉等产品中添加，还能优化粉体的分装、灌装工艺，保证计量精准。
2. 糖果与巧克力制品用于硬糖、奶糖、巧克力等产品中，可作为抗结助剂，防止糖果在储存过程中粘连结块；在巧克力生产中，能降低浆料的黏度，提升加工时的流动性，同时抑制巧克力表面起霜，改善产品外观和口感。
3. 烘焙食品加工作为脱模剂使用，将其涂抹在蛋糕模、饼干模、面包烤盘表面，能形成一层疏水薄膜，使烘焙成品更容易脱模，且不会残留异味；同时可少量添加在面团中，改善面团的加工性能，提升成品的酥脆度。
4. 营养补充剂与保健食品常用于维生素、矿物质等片剂、胶囊类保健食品的辅料，一方面可防止原料粉末在压片、灌装过程中结块，另一方面能提升粉体的流动性和润滑性，避免压片时粘冲，保证片剂的成型质量和剂量均匀性。

注意事项

• 硬脂酸镁的使用需遵循 GB 2760 限定的适用范围和最大使用量，过量添加可能会影响部分食品的口感（如产生油腻感）。
• 它在人体内可分解为硬脂酸和镁离子，适量摄入对人体无害，镁离子还能补充人体所需的微量元素。