工业玉米淀粉 GB/T 12309-1990
其核心特点是成本较低、规格明确、性能稳定，蛋白质、灰分等杂质含量通常高于食用级。根据下游需求，产品会严格控制粘度、细度、水分及pH值等关键参数。
主要用途包括：
造纸工业：作为施胶剂、粘合剂，增强纸张强度和平滑度。
纺织工业：用作经纱上浆剂，提高纱线强度与耐磨性。
化工与建材：生产胶粘剂、涂料、可降解塑料及建筑腻子等。
发酵工业：作为生产酒精、味精、柠檬酸等产品的培养基碳源。
此外，它也是生产各类变性淀粉（如氧化淀粉、阳离子淀粉） 的基础原料，通过改性拓展其工业应用性能。
工业玉米淀粉 GB/T 12309-1990检测注意事项
GB/T 12309-1990《工业玉米淀粉》是一个较为早期的国家标准。需要首先说明一个重要情况：该标准年代久远，其技术要求和检测方法可能已与当前工业实践和最新食品安全理念有较大差异。 在实际贸易和检测中，企业通常会执行更严格的企业标准（Q/标准）或合同约定的技术协议。
尽管如此，了解GB/T 12309-1990的检测要点仍有历史参考价值，其框架体现了工业淀粉的核心质量关注点。以下是基于该标准的检测要点分析：
一、 核心质量指标检测（工业应用导向）
与食用淀粉注重“口感、白度、卫生”不同，工业玉米淀粉更关注影响其工业加工性能和最终产品质量的理化指标。
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水分：
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基础指标，直接影响储存稳定性和运输成本。标准有上限要求。
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酸度：
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反映淀粉新鲜度和储存过程中微生物活动或化学变化的程度。酸度过高可能影响其在某些化学改性中的反应效率。
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蛋白质含量（干基）：
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关键纯度指标。工业级允许的含量通常高于食用级。残留蛋白会影响淀粉的流动性、色泽及在某些领域（如高档造纸施胶）的应用效果。
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灰分：
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反映无机盐杂质含量。灰分过高可能影响淀粉的化学纯度和在精细化工中的应用。
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斑点：
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每平方厘米的黑点数量，反映外观洁净度。对要求外观均一的下游产品有影响。
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细度：
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通过规定筛网的通过率。影响其溶解、分散速度和最终产品的均匀性。
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二、 核心检测注意事项与局限性
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方法陈旧：标准中引用的检测方法（如GB 12086等系列）许多已被新版国家标准（如GB/T 22427系列《淀粉及其衍生物》的检测方法）或食品安全国家标准（GB 5009系列）所替代。实际检测应优先采用最新、更精确的方法标准。
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卫生指标缺失或宽松：该标准发布于1990年，未包含现代强制性的食品安全指标，如重金属（铅、砷、镉）、真菌毒素、农药残留以及二氧化硫残留的严格限量。这是其与现行食用标准最根本的区别。 若工业淀粉有潜在食品接触或间接食品用途，必须额外评估其卫生安全性。
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功能性指标不足：未充分包含如粘度特性（峰值粘度、崩解值、回生值） 等关键应用性能指标，而这些是现代工业采购中非常重要的技术参数。
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以“符合性”为目的：检测主要是为了验证产品是否符合合同或规格书中约定的技术参数，而非食品安全。
总结与建议
GB/T 12309-1990的检测要点核心是控制工业玉米淀粉的“基础纯度”和“物理性状”（水分、蛋白质、灰分、细度、外观）。它代表了一个时代的技术要求。
