新昌花生(小京生) GB/T 19693-2008

定义“长生果”的地道标准｜上海质检院为新昌花生（小京生）提供地理标志国家标准权威检测

在中华花生的大观园中，新昌花生（小京生） 以其玲珑之姿、香脆之质与醇厚之味，独树一帜，是国家地理标志保护的“长生果”。这颗源自浙江新昌的珍品，早已超越寻常零食，成为体现特定风土与精耕细作的代表性符号。然而，盛名之下，如何以国家级科学标尺，精准验明其纯正“血统”？如何捍卫其源于特定水土的卓越品质与高端价值？

上海市质量监督检验技术研究院（上海质检院） 权威宣布：我院已全面具备依据 《GB/T 19693-2008 地理标志产品 新昌花生（小京生）》 国家标准的全项目检测资质。我们将以国家级的顶尖检测技术，为这份来自浙东山区的珍贵物产提供法定的“地理身份认证”与“品质价值评定”，以科学数据守护其不可复制的独特基因与市场声誉。

一、 国标深度解析：GB/T 19693-2008，定义新昌花生卓越血统的国家法典

《GB/T 19693-2008 地理标志产品 新昌花生（小京生）》不仅是一部产品标准，更是一部为“新昌花生（小京生）”划定法定保护疆域、确立其独特品质法定特征的“国家技术法典”。它从根源上确立了其至高无上的法律地位：

• 严苛的法域限定与品种界定：标准明确规定，原料必须产自浙江省新昌县特定的地理保护范围，并指定了“小京生”等适宜的地方特色品种。这是其独特品质形成的先决条件与法律基石。

• 独特的感官与规格法定描述：

  • 感官特征：对干花生果的外观（荚果小巧、网纹清晰）、果仁（饱满、种皮粉红至紫红）、口感（香脆、细腻、回味甘甜） 进行了极具特色的精准描述，构成了其区别于其他花生的“感官指纹”。

  • 规格等级：依据每500克荚果粒数、均匀度、完整仁率、未熟仁、霉变粒限度等，进行严格分级，建立了精细化的商品体系。

• 核心品质指标的法定量化：

  • 规定了水分、蛋白质、脂肪、酸价等关键理化指标。其中，适中的脂肪与较高的蛋白质含量是其口感香脆不腻、营养丰富的科学体现；酸价则控制原料及成品的油脂新鲜度。

• 安全与真实性双重保障：在符合国家通用安全标准的基础上，对产地环境、加工过程及最终产品的安全与真实性提出了更严格的要求，确保其“纯净”本色。

二、 全方位精密检测：为每一粒小京生出具国家认可的“地理品质护照”

依托对地理标志产品的深刻理解与尖端分析技术，上海质检院可为新昌花生（小京生）提供国家级、司法级效力的验证性检测：

1. 产地符合性验证与感官法定评定：

   • 依据标准，对产品的产地来源进行符合性技术评估。

   • 组织专家，严格按照标准中的法定感官特征描述，对样品的荚果形态、大小、果仁色泽、饱满度、香气、口感进行权威评定，这是判定其“身份”的第一步。

2. 规格分级与内在品质精准测定：

   • 精确测定每500克粒数、完整仁率、未熟粒率，进行专业分级。

   • 测定水分、粗蛋白、粗脂肪、酸价等法定理化指标，用数据印证其内在卓越性。

3. 安全风险全面筛查与真实性鉴别：

   • 污染物与生物毒素监控：严格检测铅、镉等重金属，以及黄曲霉毒素B₁（花生高风险指标），确保源于洁净环境与安全储运。

   • 酸价与过氧化值：监控油脂品质，防止氧化劣变。

   • 掺假鉴别：通过形态、成分分析，辅助鉴别是否掺杂其他品种或产地的花生。

4. 风味特色分析（扩展服务）：可运用感官分析与风味物质检测技术，探索其独特香脆与回甘风味的科学基础。

三、 检测报告的价值：捍卫国家品牌，赋能特色产业

一份符合GB/T 19693-2008的上海质检院权威检测报告，是新昌花生（小京生）参与高端市场竞争、维护国家地理标志尊严的“国家信用背书”：

• 对新昌县产区、行业协会及授权企业而言：它是依法规范使用地理标志专用标志、打击假冒伪劣、实施品牌保护、提升产业整体附加值的“法律技术武器”和“战略资产”。是产品进入高端礼品市场、精品商超、电商特产频道及对外文化交流的核心凭证。

• 对国内外高端采购商、食品加工企业及星级酒店而言：它是确保采购到正宗地标产品、获得稳定顶级品质的“唯一可信保证”和“采购合约基石”。

• 对市场监管与司法机构而言：它是打击侵权假冒、维护市场秩序、保护消费者权益的“关键司法技术证据”。

• 对消费者与爱好者而言：它意味着对极致品质、真实起源与独特风味的至高承诺。

四、 我们的承诺：以国家科技力量，服务地方特色经济

作为国家级综合性检测机构，上海质检院肩负着以科技服务国家特色经济发展的使命。我们承诺：

• 提供权威、精准的地理标志产品国家符合性检测与鉴证服务。

• 为产区提供品牌保护、质量提升、防伪溯源体系建设等全方位技术解决方案。

• 助力“新昌花生（小京生）”这一国家地理标志品牌实现价值的最大化与传承的永续化。

结语

一粒正宗的新昌花生（小京生），是天时、地利、人与技艺的完美结晶；一份依据国家地理标志标准的权威检测报告，则是这份结晶获得国家认可与科学诠释的至高勋章。上海质检院愿与新昌花生产业的守护者们携手，以 《GB/T 19693-2008》国家标准为根本大法，以科学精密的检测为守护之剑，共同捍卫这一国家地理标志产品的无上荣光，让这颗“长生果”的香脆美味，飘得更远，立得更稳。

用国家地理标志标准，定义花生的地缘至味。选择上海质检院，为您的地标瑰宝赋予国家级的科技守护！

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