熟制葵花籽和仁 SB/T 10553-2009

定义“国民零食”的品质标准｜上海质检院为熟制葵花籽和仁提供行业标准权威检测

熟制葵花籽和仁，这款几乎遍布中国街头巷尾、茶余饭后的“国民零食”，以其独特的嗑食乐趣、浓郁的坚果香气和亲民的价格，承载着深厚的休闲文化与社交记忆。然而，作为一款消费量巨大的日常食品，其加工过程的规范性、成品的卫生状况、添加剂的合规性以及品质的稳定性，直接关系到亿万消费者的健康与消费体验。

上海市质量监督检验技术研究院（上海质检院） 郑重宣布：我院已全面具备依据 《SB/T 10553-2009 熟制葵花籽和仁》 国内贸易行业标准的全项目检测资质。我们将以国家级的专业检测能力，为这一经典零食提供从“感官风味”到“安全内核”的综合性“品质标尺”，引导和推动产业向更规范、更安全、更优质的方向发展。

一、 行标深度解析：SB/T 10553-2009，规范熟制葵花籽的行业准绳

《SB/T 10553-2009 熟制葵花籽和仁》行业标准，为这类产品的生产、检验和市场流通提供了明确、统一的技术规范。它不仅关注基础安全，更建立了一套评价其商品品质的完整体系：

• 清晰的分类与感官品质要求：标准对产品的感官品质提出了具体要求，包括色泽（具有该品种应有的色泽）、滋味与气味（咸淡适中，具有熟制葵花籽固有的香气和调味风味，无哈喇味、霉味等异味）、组织形态（籽粒饱满、均匀，无空瘪粒、虫蛀粒） 以及杂质限度。这是其作为商品吸引消费者的第一要素。

• 严格的等级划分：依据感官、理化及卫生指标的综合评价，将产品划分为优级品、一级品、合格品。这为市场实现“优质优价”、保护诚信生产企业、引导消费选择提供了透明、公正的依据。

• 核心理化指标的科学界定：

  • 水分：直接影响产品的酥脆口感和保质期，防止产品受潮变软或发霉。

  • 过氧化值、酸价：对于含油量高的葵花籽，这两项是监控其油脂氧化酸败程度的核心指标，是保证产品风味纯正、防止产生哈喇味及潜在健康风险的关键。

• 安全卫生的全面管控：标准严格执行国家食品安全相关标准，对食品添加剂（如甜味剂、抗氧化剂、香精香料） 的使用、重金属（如铅）、微生物（如霉菌、酵母、大肠菌群） 以及致病菌的限量提出了明确要求，构建了从原料到成品的完整安全防线。

二、 全方位精密检测：为每一份产品出具权威“风味与安全双证”

依托专业的感官评价能力和高精度的分析仪器，上海质检院可为熟制葵花籽和仁提供全面、深入的检测服务：

1. 专业感官品质评价与等级判定：

   • 组建专业评价小组，依据标准对产品的香气、滋味、口感酥脆度、饱满度、杂质情况进行系统、客观的评分与等级判定。

2. 核心品质与安全指标精准分析：

   • 油脂新鲜度关键检测：精确测定过氧化值、酸价，科学预警油脂氧化风险，确保产品风味纯正和食用安全。

   • 水分与基础成分分析：测定水分、灰分等指标，评估其基础品质。

3. 安全风险全面深度筛查：

   • 添加剂合规性检测：精准测定可能使用的甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂，以及抗氧化剂（如BHT、TBHQ） 和合成香料的含量，确保其合规、合理使用。

   • 污染物监控：检测铅、砷等重金属污染物。

   • 微生物安全把关：严格检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母及致病菌（如沙门氏菌），保障即食产品的卫生安全。

4. 标签与净含量审核：审核产品标签是否真实、规范，并核查净含量。

三、 检测报告的价值：赋能产业升级，赢得现代消费信任

一份符合SB/T 10553-2009的上海质检院权威检测报告，是熟制葵花籽产品告别小作坊印象、建立现代品牌信誉的“品质身份证”：

• 对规模化生产企业与品牌商而言：它是证明产品符合行业标准、实现规范化生产、提升品牌形象和市场竞争力的“技术合格证”和“信誉背书”。是产品进入大型商超、连锁便利店、主流电商平台及参与政府采购的必备文件。

• 对大型炒货零售商、连锁零食品牌而言：它是筛选合格供应商、统一采购标准、确保产品品质稳定与安全的“客观标尺”和“供应链管理工具”。

• 对追求品质的消费者而言：它是在琳琅满目的产品中，选择真正“香脆可口、安全放心”的优质产品的“科学参考”。

• 对行业监管与市场规范而言：它是推动行业整体品质提升、净化市场环境的“技术标杆”。

四、 我们的承诺：以科技提升传统，以专业守护“齿间”安全

作为食品检测领域的国家权威机构，上海质检院致力于用现代科学方法服务传统食品产业的现代化转型。我们承诺：

• 提供科学、客观的感官评价与综合品质检测服务。

• 为企业提供工艺优化、配方改进、质量控制体系建立等全链条技术咨询与解决方案。

• 助力传统炒货行业走向更健康、更规范、更可持续的未来。

结语

一包符合标准的优质熟制葵花籽，是传统技艺与现代质量管理的结合；一份权威的检测报告，则是这份结合获得市场认可的科学宣言。上海质检院愿与熟制葵花籽产业的优秀企业携手，以 《SB/T 10553-2009》行业标准为引领，以科学精准的检测为支撑，共同提升这一“国民零食”的整体品质水准，让消费者在享受嗑食乐趣的同时，收获更多的安心与满意。

用行业品质标准，重新定义瓜子“香”与“安”。选择上海质检院，为您的传统零食注入现代权威基因！

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