等渗食品 QB/T 5727-2022

📝 核心定义与原理

1. 科学定义：指在即食状态下，其渗透压与正常人体体液的渗透压（通常为280-320毫渗透压摩尔/升，或mOsmol/L）相近的食品-1-3。

2. 作用原理：根据渗透压平衡原理，当体液与摄入液体的渗透压一致时，液体可以不经胃肠道额外调节而快速通过胃进入小肠被吸收。这能迅速补充水分和电解质，减轻身体吸收负担-1-3。

📊 关键标准与主要产品

目前，中国已发布关于等渗食品的行业标准《等渗食品》（QB/T 5727）-1。该标准规定了等渗食品的渗透压范围和技术要求-6。

关键渗透压要求：

• 标准范围：250-340 mOsmol/L（即食状态）-1。冲调饮品的标准同样要求冲调后在此范围内-1。

• 与母乳对比：母乳渗透压约为290-310 mOsmol/L，因此符合标准的等渗婴儿配方粉被认为更有利于婴儿吸收，减轻肾脏负担