豌豆 GB/T 10460-2008

GB/T 10460-2008《豌豆》是中国关于豌豆质量的国家标准，它规定了豌豆的分类、质量要求、检验方法、包装、运输和储存等内容。其检测要点主要集中在以下几个方面：

一、 核心质量指标检测

1. 感官指标：这是基础检测，主要评估豌豆的外观、色泽和气味。要求籽粒饱满、均匀，具有本品种固有的正常色泽和气味，无异味、无霉变、无虫蚀。

2. 不完善粒：这是关键质量指标，指有缺陷但尚有使用价值的颗粒。包括：

   • 病斑粒：表面有病斑的颗粒。

   • 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

   • 破损粒：籽粒破损的颗粒。

   • 未熟粒：发育不饱满、皱缩的颗粒。

   • 虫蚀粒：被虫蛀食的颗粒。

   • 霉变粒：粒面生霉或变色的颗粒。

3. 杂质：包括筛下物（通过直径3.0mm圆孔筛的物质）和其他杂质（如砂石、泥土、其他作物种子、无使用价值的豌豆等）。

二、 理化与卫生指标

1. 水分含量：是影响储存安全性的核心指标。标准对不同等级豌豆的水分含量有严格要求（如一级品≤14.0%），需使用标准烘箱法测定。

2. 异色粒：指与主体色泽不同的颗粒，其比例影响商品外观等级。

3. 卫生指标：必须符合GB 2715《粮食卫生标准》 及相关规定，这包括对农药残留、重金属（如铅、镉）、真菌毒素（如黄曲霉毒素B1） 等的限量要求。这些指标的检测通常需要专门的实验室设备（如液相色谱-质谱联用仪）。

三、 等级评定要点

豌豆分为三个等级（一级、二级、三级），主要通过以下关键指标的限量来划分：

• 容重（单位体积的质量，g/L）：反映籽粒的饱满度和成熟度，等级越高，容重越大。

• 不完善粒含量：等级越高，允许的不完善粒比例越低。

• 杂质总量：等级越高，杂质允许量越低。

总结检测流程要点：

1. 抽样：按GB 5491执行，保证样品具有代表性。

2. 初步筛选：进行感官检查，并筛除杂质。

3. 关键测定：

   • 使用容量器测定容重。

   • 人工挑选并计算不完善粒和异色粒的质量百分比。

   • 采用105℃恒重法测定水分。

4. 卫生安全检测：按相关国家标准，在专业实验室进行农残、毒素等项目的检测。

5. 综合判定：根据所有指标的测定结果，对照标准中的等级要求，确定豌豆的最终质量等级。

重要提示：在实施检测时，必须严格遵守标准中规定的具体试验方法（如GB/T 5494检测杂质，GB/T 5497检测水分等），并确保检测环境、仪器和操作流程的规范性。卫生安全指标为强制性要求，是市场准入的前提。